紅酒發(fā)酵罐、儲酒罐是采用優(yōu)質(zhì)食品級304不銹鋼制造，當然儲罐也有橡木桶儲酒罐，主要適用于葡萄酒和果酒酒精發(fā)酵和發(fā)酵結束后，進(jìn)行的后酵、儲酒、倒罐和暫存，儲罐一般為單層罐體，容積一般比較大，一般設計為錐底帶支腿罐或坡地罐。一般結構為上下錐封，帶呼吸閥、CIP清洗口、清酒口與濁酒口、上下人孔結構、溫度顯示和液位顯示，發(fā)酵罐一般帶彌勒板降溫夾套；但是后酵或者儲酒必須要求滿(mǎn)罐儲存，避免與氧氣接觸，防止氧化，由于葡萄酒和果酒酒精度較低，一旦酒水氧化容易造成酒的品質(zhì)下降，所以?xún)拊O計容量要充分考慮，建議大的儲罐與小的儲罐(可移動(dòng))都配置一些。

設備全部采用優(yōu)質(zhì)食品級304不銹鋼，采用自動(dòng)氬弧焊接技術(shù)，加工精細，焊連接精度達到衛生級標準，容器內外焊縫全部拋光并酸洗鈍化處理，潔凈度達到0.6um,外部采用304不銹鋼拉絲處理，漂亮整潔美觀(guān)。采用進(jìn)口聚氨酯保溫措施，使設備表面溫度與室溫基本一致，罐體配置管件、閥門(mén)均采用衛生級快接件連接，拆卸、組裝方便。同時(shí)罐體配置360°可旋轉清洗球，清洗方便和迅速。

設備采用彌勒板夾套進(jìn)行降溫，換熱面積大，能夠實(shí)現快速降溫，與自動(dòng)控制系統聯(lián)動(dòng)制冷系統，可以實(shí)現發(fā)酵溫度恒定，保證發(fā)酵工藝的科學(xué)性。同時(shí)設備配置水封式機械壓力調節閥，便于氣泡果酒發(fā)酵壓力控制調節，保證氣泡果酒品質(zhì)。同時(shí)設備配置衛生級取樣閥，便于取樣和觀(guān)察。

　　紅酒發(fā)酵罐、儲酒罐一般在酒廠(chǎng)設計時(shí)候要充分考慮酒廠(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)能力和年銷(xiāo)售能力，進(jìn)行科學(xué)設計。

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